Comment cuisiner les courgettes
Si vous vous demandez comment cuire des courgettes, vous êtes au bon endroit. Voici un guide pour faire griller, griller, sauter, congeler et cuire à la vapeur les courgettes. Il est préférable de choisir des bâtonnets d’un vert vif et de dix à douze pouces de long. L’utilisation d’un éplucheur de légumes peut vous faciliter la tâche. Pour commencer, lavez soigneusement la courgette et séchez-la avec du papier absorbant. Ensuite, coupez-la en bandes ou en anneaux.
Griller
Si vous aimez le délicieux goût fumé des courgettes grillées, vous pouvez essayer de les faire griller vous-même. Pour réussir à griller des courgettes, vous devez choisir le bon type de courgettes. Pour obtenir les meilleurs résultats, choisissez des courgettes de taille moyenne et d’une longueur de 15 à 20 cm. Elles doivent être lisses à l’extérieur et fermes lorsqu’on les presse. Choisissez également des courgettes dont les graines sont plus petites et la peau lisse. Quelle que soit la façon dont vous aimez vos courgettes, rappelez-vous que la meilleure façon de les préparer est de les couper en tranches dans le sens de la longueur.
Avant de commencer à griller les courgettes
ni, vous devez préparer un morceau de papier d’aluminium résistant. Cette feuille servira de petit panier à griller. De cette façon, vous pouvez mettre vos courgettes dessus et les faire griller tout en vous assurant qu’elles ne tombent pas à travers les grilles. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes à votre gril, comme les courges d’été. Celles-ci sont idéales pour être grillées lors d’une chaude journée d’été. De cette façon, vous pouvez déguster des courges d’été et des courgettes sans problème.
Si vous aimez que vos légumes soient pauvres en glucides, vous pouvez essayer de faire griller des courgettes. Elles se marient très bien avec les viandes grillées comme les hamburgers et le poulet. Vous pouvez également les manger avec d’autres accompagnements comme les pois chiches rôtis, la socca, l’orzo. Vous pouvez également les ajouter à un sandwich au fromage grillé si vous le souhaitez. Le plus intéressant est que la courgette est un légume très polyvalent. Vous pouvez l’utiliser avec n’importe quel type de repas ou en combinaison avec d’autres légumes.
Faire griller
Si vous vous demandez comment cuire des courgettes, vous pouvez essayer l’une des méthodes suivantes. Vous pouvez utiliser un gril de four, qui est comme un gril intérieur à l’envers. La chaleur vient d’en haut, de sorte que les aliments situés sur le dessus sont plus proches de l’élément chauffant. Placez une grille à 6 ou 8 pouces de la source de chaleur. Lors de la cuisson au gril, les courgettes doivent être légèrement dorées. Elles doivent encore avoir la moitié de leur croquant.
Pour préparer la cuisson au gril, coupez la courgette en un cercle d’un quart de pouce d’épaisseur et badigeonnez-la d’huile d’olive, de sel et de poivre concassé. Saupoudrer un peu de parmesan sur chaque rond. Placez-les sur la plaque du grilloir pendant trois à quatre minutes, selon la taille de la courgette. Lorsque le fromage est fondu, retournez les courgettes et poursuivez la cuisson pendant trois à cinq minutes supplémentaires.
Une autre façon de cuire les courgettes est de les placer sur une grille dans le four et de les faire cuire pendant environ cinq à dix minutes. Ensuite, retirez la plaque à pâtisserie recouverte de papier et mettez-la de côté. La courgette doit être tendre et non pâteuse. Une fois qu’elle a refroidi, vous pouvez la servir avec des viandes grillées ou un filet de poisson blanc. Sachez toutefois que les courgettes peuvent avoir mauvais goût si elles ne sont pas cuites correctement.
Faire sauter
Pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure texture de vos courgettes, vous pouvez essayer de les couper en rondelles de taille similaire. Vous obtiendrez ainsi une cuisson uniforme et une belle croûte extérieure. Lorsque vous faites sauter les courgettes, veillez à ne pas trop les remuer, car elles pourraient brûler. L’objectif final est d’obtenir des courgettes croustillantes, tout en conservant un peu de mordant. Vous pouvez utiliser les courgettes comme plat d’accompagnement ou comme lit pour la viande grillée. Elles sont également délicieuses servies avec des pâtes, du riz et d’autres céréales.
Pour ajouter un peu de saveur à vos courgettes, essayez de hacher de l’ail et du parmesan avant la cuisson. Pour que vos courgettes restent moelleuses et tendres, évitez les tranches fines – elles deviendront pâteuses si vous les faites trop cuire. Une tranche d’un demi-pouce d’épaisseur fera l’affaire. Utilisez la plus grande poêle possible pour un résultat optimal. Bien que les courgettes cuisent plus rapidement dans les grandes poêles, les légumes ont tendance à coller à la poêle lorsqu’ils sont fins.
Pour préparer les courgettes à être sautées, vous devez d’abord les laver. Après l’avoir lavée, coupez-la en demi-lunes ou en lunes entières, selon sa taille. Ensuite, coupez-la en morceaux d’un quart de pouce. Ne l’épluchez pas avant de la faire sauter, car la peau aide à conserver la forme et empêche les tranches de se défaire. Mais attention. Les courgettes contiennent près de 95 % d’eau, il faut donc veiller à en laisser un peu sur les courgettes.
Congélation
Vous pouvez congeler les courgettes jusqu’à un an. La meilleure façon de conserver les courgettes est de les mettre dans un sac sous vide, en laissant un espace d’un pouce entre les deux. Lorsque vous avez terminé, vous pouvez transférer les courgettes congelées dans des contenants allant au congélateur. Vous pouvez utiliser le sac pour conserver les courgettes cuites, ou simplement conserver les courgettes crues dans un sac à fermeture éclair. Dans tous les cas, vous devez étiqueter le sac avec la date à laquelle vous l’avez congelé.
Friture à l’air libre
L’utilisation d’une friteuse est un excellent moyen de préparer un délicieux légume pour un dîner rapide et facile. Les courgettes se préparent en quelques minutes et peuvent être cuites jusqu’au degré de cuisson souhaité. Pour préparer les courgettes, il suffit de les placer dans la friteuse et de la préchauffer à 400 degrés C. Ensuite, mélangez les tranches dans l’huile d’olive et assaisonnez-les de sel. Laissez-les cuire pendant environ sept à dix minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Les chips de courgette peuvent également être préparées au four. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et vaporisez-la d’un spray de cuisson antiadhésif. Arrosez les courgettes d’huile d’olive et faites-les cuire pendant 18 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Pour obtenir des courgettes plus croustillantes, ajoutez un peu de chapelure panko et une pincée de sel. Vous pouvez également utiliser de la chapelure ordinaire, mais si vous êtes végétalien, vous pouvez la remplacer par de la farine d’amande. Pour accélérer le temps de cuisson, préchauffez votre friteuse ou utilisez de l’huile végétale. L’huile permet aux courgettes de rester croustillantes et le sel fait ressortir les saveurs.
Lorsque vous faites cuire des courgettes, veillez à utiliser une chapelure de qualité. Le panko ou la farine d’amande conviennent parfaitement. Il est préférable de préparer les courgettes frites en petites quantités et de les faire frire à l’air libre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Vous pouvez préparer les courgettes frites jusqu’à deux heures à l’avance. Assurez-vous simplement qu’elles sont cuites à votre goût, car elles perdront leur croûte croustillante si elles sont cuites à une température plus élevée. Toutefois, ne vous inquiétez pas si vous utilisez une friteuse à air à basse température, car les tranches de courgettes auront toujours un enrobage croustillant.
Rôtir
Si vous voulez ajouter une dimension supplémentaire à la saveur de vos courgettes, essayez de les rôtir ! Faire rôtir une courgette fait ressortir sa saveur délicate tout en lui donnant un extérieur croustillant et légèrement carbonisé. Essayez d’assaisonner vos courgettes avec des herbes comme l’assaisonnement cajun ou les herbes de Provence. Ou encore, essayez le basilic frais. Quoi qu’il en soit, rôtir des courgettes est une façon délicieuse d’ajouter des légumes à votre menu ! Voici quelques bonnes idées pour rôtir les courgettes.
Essayez d’assaisonner les courgettes avec des herbes comme le romarin ou le basilic. Vous pouvez également utiliser des épices comme le sel, le poivre et le thym. Vous pouvez également arroser de l’huile d’olive avec des herbes pour rehausser la saveur de vos courgettes. Ces ingrédients ajoutent une saveur unique à vos courgettes et les empêchent de devenir sèches. L’utilisation d’herbes fraîches et d’ail dans vos courgettes les rendra encore plus délicieuses. Vous pouvez également les mélanger avec d’autres légumes pour obtenir un pot-pourri coloré d’aliments sains.
Une autre excellente façon d’habiller les courgettes est d’y ajouter un peu de sel assaisonné. Cette épice est un excellent moyen d’ajouter de la saveur sans avoir besoin d’herbes séchées. Pour ajouter encore plus de saveur, saupoudrez les courgettes de poivre fraîchement moulu. En les faisant rôtir, vous rehausserez leur saveur et ajouterez de la texture à votre plat. Vous pouvez choisir d’utiliser des courgettes vertes, des courgettes jaunes ou une combinaison des deux. Rappelez-vous simplement que la couleur des courgettes fera une grande différence dans le plat fini !
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